Vino que procede de la uva de los viñedos de la bodega, situados en las faldas del Monte Yerga a 700 metros sobre el nivel del mar y para el cual se utilizó una cosecha muy buena en la que la uva entró sana y con mucha calidad de aromas. Este vino surgió de un proyecto de investigación en el que se experimentó un nuevo método de elaboración con el único fin de lograr un vino blanco con una vida mucho más larga. Para este método, se utilizó el oxígeno de forma controlada antes del desfangado, para así bajar la concentración de taninos oxidables en el mosto y disminuir las oxidaciones posteriores en el vino. De esta manera, el vino blanco obtiene una evolución positiva dentro de la botella y su vida llega a ser mucho más larga. La fermentación se hizo en barricas de roble americano de 225 litros y se mantuvo en contacto con las lías, realizando todos los días la operación del batonaje.
Variedades: 60% Viura con una edad de 62 años, 40% Chardonnay con una edad de 27 años Grado: 12,5%
De color amarillo pálido con matices verdosos y un intenso aroma, con predominio frutal y notas especiadas de madera, este vino, proporciona en boca unos matices amplios y ricos equilibrados con una buena acidez. Sin duda, un vino blanco extraordinario y sorprenderte, elaborado para su disfrute a lo largo del tiempo.
Desde luego un vino diferente para lo que normalmente se produce en La Rioja, con un conseguidísimo sabor que seguramente no te deje indiferente. La uva de la variedad Chardonnay le da estilo y clase, que lo hace inmejorable para sorprender a esa compañera que disfruta del vino en una cena romántica, no te fallara.
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