AMOR AL BUEN VINO Y A LA GASTRONOMIA
QUESOS Y CERVEZAS

OTROS PLACERES: QUESO Y CERVEZA

El amor al buen vino y a la gastronomía de calidad van unidos.

En La Rioja tenemos el privilegio de tener ambas cosas de elevado nivel, y lo que apreciamos de otros lugares lo traemos a nuestra mesa.

Es el caso de Eterraván, quesería situada en el centro de Logroño.

ETERRAVAN

Alejandro y Elena son los artífices de este rincón. Ellos definen su tienda como quesería, donde además ofrece otro tipo de productos autóctonos y no autóctonos, principalmente cervezas singulares. Venden quesos al corte, excepto aquéllos que por su reducido tamaño se vende la pieza entera. Un detalle: como cuando entras te quieres llevar todos, ellos te sugieren que te lleves pocos varias veces porque debes comprar sólo el queso que te vas a comer. No lo guardes muchos días.

Todo en Eterraván es singular. Sus quesos son principalmente españoles, franceses e italianos, aunque tiene también ingleses, suizos, … Todos creemos que conocemos el queso Roquefort, pero cuando probé el suyo conocí un Roquefort distinto. Alejandro me sugirió que lo probase con chocolate: un contraste atrevido. ¿Veis éste de rayas horizontales?: gorgonzola con mascarpone.

Gorgonzola y mascarpone

Éste que tiene una raya gris en el centro es un queso francés de leche de vaca cruda con ceniza.

Raya Gris

El queso que está en el centro, similar a una pirámide cortada, es un queso francés de cabra con ceniza, por eso tiene ese color grisáceo. La primera vez que lo probé me lo habían traído unos amigos de París porque era la crème de la crème, y lo habían comprado en un mercado de quesos que era lo más selecto de París. Vengo a Eterraván y aquí está. Se llama Valancay y recuerda a los tejados parisinos.

Cabra con Ceniza

Y estos quesos, ¿con qué los regamos?. El vino es el gran compañero del queso, y Eterraván propone también maridajes con cervezas. Tiene las cervezas que no encuentras en cualquier sitio.

Otra curiosidad: la última vez que estuve ahí me llevé una mermelada de cerveza que maridé con un queso curado … No tengo palabras.

¿Y los vinos, dónde están?. En www.solorioja.com

Si te interesa alguna sugerencia o recomendación acerca de maridajes de estos quesos con vinos consúltanoslo, a través de nuestra web, de facebook o de Twitter.

Si el maridaje te interesa hacerlo con cerveza éste es el contacto de Eterraván: eterravansl@gmail.com, y su blog es: www.eterravansl.blogspot.com

Disfrutemos de las cosas buenas, las tenemos al alcance de nuestra mano.

Artculo de Natalia Enrech para solorioja.com

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